Asilah sous un autre regard
Al Alba Restaurant — Restaurant de cuisine d'auteur à Asilah
Tradition, Technique et Créativité
Nous trouver
Lot. Nakhil 35, Asilah, MarocHoraires
Cuisine ouverte tous les jours de 13h00 à 15h00 et de 19h00 à 22h00
Cuisine d'Auteur. Héritage Marocain.
Chez Al Alba, nous avons créé une expérience singulière de Cuisine d'Auteur qui relie la rigueur de la gastronomie méditerranéenne à la richesse aromatique de la tradition marocaine. Une proposition créative qui cherche à équilibrer la technique contemporaine et le respect des recettes héritées.
"Fusion vivante. Racines pures."
Deux cultures. Une même obsession.
Technique, Précision et Créativité.
Nous apportons la rigueur de la gastronomie méditerranéenne : la maîtrise des cuissons, le jeu avant-gardiste des textures et une vision contemporaine qui structure chaque proposition sans perdre la racine de son origine.
Saveur, Mémoire et Tradition.
Nous choyons l'âme de la cuisine marocaine : l'authenticité de son garde-manger, la maîtrise des plats mijotés à feu doux et l'utilisation magistrale des épices. Vérité, tradition et profondeur aromatique dans chaque préparation.
La Fusion Al Alba.
Le résultat est une proposition culinaire avec sa propre identité : des ragoûts patients à basse température enveloppés dans une pâte croustillante, des sauces réduites avec soin et des accents d'agrumes, cherchant l'harmonie entre la douceur et l'acidité. Une cuisine d'auteur authentique, avec du caractère et de la mémoire.
Quelques-uns de nos plats
Zalouk au houmous rose et noix de cajou
Agneau à basse température et chutney de pruneaux
Tarte aux amandes, safran et chocolat intense
Bœuf mijoté, semoule belbula et chutney d'abricots secs
Briouates de kefta épicée et sauce fraîche au yaourt et à la menthe
Poulpe, sauce romesco et semoule parfumée
Ce que disent nos clients
Basé sur 433 avis
"Nourriture délicieuse et service excellent. J'ai commandé le poulpe et mon ami la pastilla au poulet ; les deux étaient fantastiques. Les tapenades d'olives et le pain étaient aussi incroyablement bons. Dommage de ne pas avoir eu de place pour le dessert !"
Kathryn Galloway
"Ce fut un repas délicieux. Le service a été très aimable, délicat et attentif. Et le lieu a un charme particulier. Chaque bouchée a été une expérience unique, digne d'être répétée. La cuisine métisse les saveurs intenses du Maroc avec une touche très particulière de la cuisine méditerranéenne. L'un des meilleurs cheesecakes au monde, sans aucun doute."
Mariia Blasco
"La promenade depuis la Médina vaut la peine pour découvrir ce joyau à Asilah. Ils offrent une fusion créative et bien exécutée qui respecte la saveur traditionnelle : les briouates de kefta sont excellentes et la pastilla au poulet est la plus juteuse que nous ayons goûtée. Le dessert de crêpe avec crème d'argan et sauce à l'orange amère est délicieux. Le tout dans une ambiance détendue et avec un accueil extrêmement chaleureux. À refaire !"
Maria Amparo Linares Soriano
"Deux mondes qui se rencontrent à Asilah."
Une journée chez Al Alba
L'Âme de la Médina
Un voyage sensoriel à travers ses ruelles blanches, la lumière de l'Atlantique et la magie de ses recoins.
Expérience Gastronomique
Découvrez notre cuisine d'auteur : une expérience de fusion méditerranéenne-marocaine unique dans la ville.
Rituel de Bien-Être
Déconnexion totale pour le corps et l'esprit dans notre hammam traditionnel marocain.
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Des chambres au charme marocain à deux pas du restaurant. Les clients de l'Hotel Al Alba bénéficient de 20 % de réduction au Al Alba Restaurant.
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Hammam Al Alba
Le bien-manger et le bien-vivre sont l'essence de notre proposition. Les clients du Hammam Al Alba bénéficient de 20 % de réduction au Al Alba Restaurant.
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