Tradición marroquí y técnica mediterránea, con producto fresco de temporada.
Sugerencia del chef Trío de briuats crujientes de masa warka, rellenos de un meloso puerro confitado y queso Jébli artesanal, aromatizados con un sutil toque de curry. Coronados con el crujiente de cacahuetes garrapiñados y acompañados de una delicada salsa agridulce de frutos del bosque.
Gluten 
Lácteos 
Cacahuetes 
Sugerencia del chef Reinvención de la tradicional sopa de Ramadán en una sedosa textura de velouté. Una armónica combinación realzada con la frescura de un lácteo agrio, la intensidad del queso de cabra y el sutil contraste crujiente del maíz tostado.
Gluten 
Frutos Secos Lácteos 
Reinvención de la tradicional ensalada Zaalouk de verduras asadas y especiadas, combinada con un sedoso hummus de garbanzo, remolacha y tahini. Coronada con un sutil crujiente de anacardos y escamas de sal rosa del Himalaya.
Frutos Secos 
Sésamo 
Sugerencia del chef Delicado crêpe relleno de carne picada de ternera, berenjenas asadas al horno y champiñones salteados. Se presenta sobre un sedoso coulis de pimiento rojo asado, armonizado con lascas de queso parmesano y una fina lluvia de sésamo tostado.
Gluten Sésamo Lácteos 
Trío de briuats dorados en masa warka, rellenos de un meloso y aromático guiso de ternera y cordero especiado. Se presentan sobre una emulsión refrescante de yogur, perfumada con notas de limón y menta fresca.
Gluten Lácteos 
Huevo 
Velouté templada de melón asado y azafrán, perfumada con jengibre fresco y Ras al Hanout. Ligada con la untuosidad del queso Jébli artesanal y terminada con el crujiente de almendras tostadas y una sutil caricia de canela.
Gluten Frutos Secos 
Apio 
Sugerencia del chef Pastela de finas y crujientes hojas de masa warka, rellena de un meloso guiso de pollo confitado y especiado, cebolla caramelizada lentamente y un vibrante chutney de manzana. Coronada con la armonía tradicional de almendras tostadas, azúcar glas, canela y chips de naranja deshidratada.
Gluten Frutos Secos 
Sugerencia del chef Kefta de sepia en sutiles esferas sobre una sémola negra de pescado infusionada con su tinta. Un plato de profunda esencia marina, armonizado con una vinagreta crujiente de cacahuetes tostados y la dulzura de los tomates cherry confitados.
Gluten 
Pescado Lácteos Cacahuetes 
Moluscos 
Sugerencia del chef Pata de pulpo confitada a baja temperatura, logrando una textura melosa y tierna. Se presenta sobre una sémola infusionada en el propio jugo del pulpo con un toque de aceite de pimentón dulce, armonizada con la intensidad ahumada de nuestra salsa romesco tradicional.
Gluten Frutos Secos Moluscos 
Pastela marina rellena de un jugoso sofrito de cabracho con verduras salteadas y un sutil toque de gambas. Enriquecido con el contraste de almendras tostadas y fideos de arroz, el interior queda ligado por una emulsión agridulce de miel, Módena y limón; un conjunto que culmina con el aroma refrescante de la menta fresca.
Gluten 
Crustáceos Frutos Secos Apio Pescado 
Reinterpretación del clásico tajín de cordero, cocinado a baja temperatura tras un majado previo de especias cálidas y miel para lograr una carne extraordinariamente melosa. Se presenta sobre una reducción de sus propios jugos, armonizado con un chutney agridulce de ciruelas pasas y un elegante remate de almendras tostadas, orejones y sésamo.
Frutos Secos 
Mostaza Sésamo 
Sulfitos 
Ossobuco de ternera confitado a baja temperatura durante 24 horas. Glaseado con la reducción de sus propios jugos, perfumada con notas sutiles de canela y cardamomo, se acompaña con una delicada base de sémola belbula. El plato se equilibra con el contraste agridulce de un chutney artesanal de orejones y un fino toque tostado de sésamo.
Gluten Frutos Secos Mostaza Sésamo Lácteos Sulfitos 
Nuestra versión del clásico brownie para los amantes del chocolate: un bizcocho denso y fundente de chocolate negro (85% cacao), infusionado con el sutil aroma de la canela y el jengibre molido, enriquecido en su interior con el crujiente de las nueces y trozos de dátil.
Gluten Frutos Secos 
Soja Lácteos Huevo 
Sugerencia del chef Crep relleno de amlou artesanal (almendras, miel y aceite de argán) sobre una base de salsa cítrica reducida de naranja amarga, jengibre y limón.
Gluten Frutos Secos Sésamo Huevo 
Sugerencia del chef Tortada de almendra bañada en un delicado almíbar de azafrán, naranja y agua de azahar. Se presenta sobre un fondo de sopa de chocolate negro de alta intensidad, culminada con la frescura de la menta y el crujiente de la almendra tostada.
Gluten Frutos Secos Lácteos Huevo 
Tarta de queso artesanal, caracterizada por una textura sedosa y un delicado matiz tostado. Se presenta junto a unas migas caramelizadas de pan tradicional (khobz) y se corona, de forma sublime, con las notas afrutadas de un hilo de AOVE de intensidad media.
Gluten Lácteos Huevo 
Sugerencia del chef Nuestra interpretación de la pastela individual: un bocado horneado en masa warqa crujiente que esconde un corazón de compota de pera caramelizada, sutilmente especiada con los aromas del Ras el Hanout.
Gluten Lácteos 
Sugerencia del chef Helado de queso Gebli y miel de azahar, hecho con una base infusionada con canela, clavo y limón. Lleva un corazón de puré de higos frescos cocinados a fuego lento con Ras al Hanout, y se acompaña de cacahuetes garrapiñados, praliné de cacahuete y sésamo tostado.
Sésamo Lácteos Cacahuetes Nuestra aplicación de carta interactiva,
que además de fotos incluye vídeos de cada plato.
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Reservar por WhatsAppBasado en 466 opiniones
"Comida deliciosa y un servicio excelente. Yo pedí el pulpo y mi amigo la pastela de pollo; ambos estaban fantásticos. Las tapenades de aceitunas y el pan también estaban buenísimos. ¡Lástima no haber tenido espacio para el postre!"
Kathryn Galloway
"Ha sido una comida deliciosa. El trato ha sido muy amable, delicado y atento. Y el lugar tiene un encanto especial. Cada bocado ha sido una experiencia única, digna de repetir. La cocina mestiza los sabores intensos de marruecos con un toque muy particular de la cocina mediterránea. De las mejores tartas de queso del mundo, sin duda."
Mariia Blasco
"Vale la pena el paseo desde la Medina para descubrir esta joya en Asilah. Ofrecen una fusión creativa y bien ejecutada que respeta el sabor tradicional: los briuats de kefta son excelentes y la pastela de pollo es la más jugosa que hemos probado. El postre de crep con crema de argán y salsa de naranja amarga está delicioso. Todo ello en un ambiente relajado y con un trato sumamente hospitalario. ¡Para repetir!"
Maria Amparo Linares Soriano
